Milky Oolong

Un tè veramente fuori dal comune. Proviene da una cultivar particolare, che sviluppa naturalmente un dolce profumo di latte.

Gradevolissimo, per niente astringente, si abbina ad ampio spettro, con il dolce ed il salato (vedi Braciola di Maiale con cardamomo e fava di cacao).

Chi lo prova, se ne innamora perdutamente.

PS: Mi raccomando, diffidate di chi racconta che le foglie vengono irrorate con il latte caldo per fermarne l’ossidazione! E dubitate della loro competenza… 😉

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